独断！レビログ＝偏見

ここで、１００皿あるなら、１００人　人を雇えばいいじゃないか！。というのはプロジェクト管理ではなく・・・赤字経営と言う。

たとえば、行程を分解して順序よく分担することで、１０人　一人１時間十皿でできるような、仕組みを作って、１０人の料理人に指示していくことを、プロジェクト管理。と呼ぶ。

上級のプロジェクト管理人になれば、１０人で２００皿、３００皿と　より多くの顧客の注文に対応できるようになる。たとえば、野菜を切るだけ担当、焼くだけ担当など適宜指示を出していくのである。一人ひとりは１皿も作れなくても、最後の行程で３００皿できれば、一人３０皿なのである。

さて、こうかくと、じゃぁ、上級のプロジェクト管理方法を編み出して定形化して本にしたり、人に教えたりすれば良いんじゃない？って言われる。

しかし、それは論理的に考えて不可能なのである。上記の料理の例を考えて欲しい。お客さんがどのコースを選ぶか分からない、遅れてきたお客さんに冷たい物は出せないし、早く来たお客さんを待たせるわけにはいかない。

これと同じようにプロジェクトという物も、予期せぬ事象は山ほど起きる。顧客の仕様変更。ハードウェアや、ソフトウェアが思った通りに動かない。人が急にやめる。などなど。

こういう、やってみないと分からないこと。という要素があり、それをリアルタイムに吸収していく技術、というもののプロジェクト管理には含まれるからである。

機械で作って定時に運ばれるてレンジでチンするお弁当と、レストランの料理は違うのである。前者なら作り置きできるという意味で、機械化することは可能である。しかし、後者はリアルタイム要素が排除できないという意味で、大きく異なるのである。


さて、ここまできて、最後に何が言いたいかというと、１皿だけつくられた料理を見て、料理人の腕を決めると、レストラン経営では痛い目を見るという事。

リアルタイムに、人を使って、自分が動いて、どれだけんの皿数を作れるかが料理人であり、プロジェクト管理の腕前だと言うこと。

にもかかわらず、、１皿だけつくられた料理を見て、料理人の腕を決めると、レストラン経営では痛い目を見てる人って多いよねと思った。

はい、最後に、そうだよねー。と思ったあなた・・・・実は　５０人で１００皿ぐらいじゃないですか？ちゃんと１０人で１００皿作れてますか？
料理と違って、プロジェクトって皿みたいな分かりやすい単位がないから・・・本当に難しいと思います。

いやいや、違うよーと思ったあなた・・・コメントへどうぞ。