: 包丁 購入ガイド 早見表

具材(白2などは和名 海外だとO-1など様々)

               黄鋼(汎用品)
                ↓ 純度マシマシ
銀3 ← クロムマシマシ ← 白2(プロ用)     → 隕石追加 → 青2(亜種プロ用)
                ↓ カーボンマシまし            ↓カーボンマシマシ
              白1(超プロ用)             青1(亜種超プロ用) 

産地 : 国産 スウェーデン産(EU産) アメリカ産 中国産 など

焼き入れ    油通し   ← (初心者向け) ← 普通 → ( プロ用) → 水焼き

焼き戻し   やわらかめ ← (初心者向け) ← 普通 → ( プロ用) → バリカタ

作り方    合わせ(霞)  ← (初心者向け) ← 普通 → ( プロ用) → 本焼き    

初心者に オススメ の注文方法

★ 白2 合わせ やわらかめの 包丁

超プロ にオススメの 注文方法

★ 白1 水本焼き 固く作った 包丁 (一例)

まよったら

★ おまかせ

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