: 尺(300mm)の柳刃でも 刺身足りなかった

いちおう 我が家にも 一尺の柳刃包丁が導入されて お刺身を切っていたのですが
ことさら、刃付けを間違えたということもなく、一般的な刃が付いているのですが

すこし特殊なサクから 特殊な切り方をしていたら、 一尺でもたりず
お刺身の切り方は奥深いなと思いました。

※もちろん 腕が悪いというのはあります。練習です。

※一般ご家庭では 八寸(240mm)あれば足りると思います。

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